Rauchbier (někdy také nakuřované nebo kouřové pivo) je druhem piva, které se vyrábí ze sladu, který se suší nad kouřem ze dřeva (především bukového) či rašeliny. Může se jednat o pivo jak spodně (většina produkce), tak i svrchně kvašené. Vaří se především v okolí německého města Bamberk.

 

Vůně bývá kouřová, uzená, dřevěná a sladová různých intenzit. Barva by měla být velmi čirá a čistá s hutnou a krémovou pěnou s odstíny polotmavé, měděné až jantarové barvy.

Chuť většinou následuje charakteristiku vůně. Střední a vyvážená hořkost se středním až vyšším suchým dozníváním – nakuřovaná a uzená chuť podporuje suchý konec.

Středně plné tělo piva se středním až vyšším řízem.

 

Obsah alkoholu zpravidla mezi 4,8 – 6 %. IBU 20-30.

 

Nejznámějším producentem nakuřovaných piv je zřejmě pivovar Schlenkerla, který vaří hned několik druhů nakuřovaných piv.